黑色经典长沙臭豆腐图片（黑色经典长沙臭豆腐图片大全 广告牌）

黑色经典臭豆腐制作

准备发酵容器，将发酵菌种或传统发酵液倒入容器中，确保液体能够覆盖豆腐块。将切好的豆腐块放入发酵液中，确保每一块豆腐都被液体覆盖。将容器密封，放在温暖的地方进行发酵。

制作卤水 卤水采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。首先先用黑豆豉煮沸，然后冷却后加入香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上，封一个星期左右，上屉蒸5－6分钟即可。

罗记臭豆腐 罗记臭豆腐味道上绝对让人惊喜，地地道道的长沙美食，臭豆腐入口之后，汁液丰富，让人回味无穷，这家店真的是太火了，臭豆腐炸的比较干，色经典会戳洞灌汤汁，外酥里嫩，罗记的口感虽然不会很脆，没有。

臭豆腐是如何制作的?为什么有的臭豆腐是黑色的?

臭豆腐有黑色素吗 臭豆腐是没有黑色素的，外面的黑色是因为卤水浸制的。正宗的臭豆腐，其实是用苋菜发酵成臭水，用来发酵臭豆腐。 这样，在发酵过程中，臭豆腐并不是全黑的，必须加入一些香菇根才能使其全黑。

一臭豆腐的形成是通过发酵的，发酵所用到的卤料中，有用到黑豆鼓，所以，豆腐就会变黑色，臭豆腐闻起来臭，吃起来香，完全不臭。。

臭豆腐是黑色的原因包括：发酵，添加成分。发酵过程：臭豆腐是通过发酵的豆腐制作的，发酵过程中会产生黑色素，这是导致其颜色变黑的主要原因之一。

黑色经典臭豆腐在制作过程中，采用独特的工艺流程，采用长沙臭豆腐的祖传秘方，做工细致、口味俱佳，是臭豆腐中的经典。与其他地区的臭豆腐不同的是，长沙臭豆腐自古以来便是以黑色闻名，故得名黑色经典。

原因：黑色臭豆腐主要是浸泡在一种，采用豆豉、纯碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒等一些原料共同熬制的臭卤水中发酵而成的。它的臭主要的化学成分是硫化氢。

长沙黑色经典臭豆腐味道怎么样?

1、味道很棒，辣而不辣。咬一口，汤汁溢出，满嘴清香。我特别推荐你去那里！推荐星级：地址：瘸腿街和黄兴南路都可以（我在坡子街吃过）。价格：5元中4元。罗记臭豆腐这家店是我们第一天吃的黑色经典臭豆腐。

2、黑色经典臭豆腐味道非常好吃。是一种特殊的口味。深受小朋友们的喜欢，尤其在校的学生。他们都会爱上这款臭豆腐。

3、臭豆腐是长沙传统特色小吃，当地人称其为臭干子，以其墨黑的颜色及独特的气味出名，这种食物闻之愈臭，食之愈香。经过卤水浸泡的豆腐，形成黑色的小方块，这就是“黑色经典”臭豆腐的生胚，还未经过油炸的最原始的臭豆腐。

4、臭豆腐黑色经典，是值得推荐，黑色经典和烤豆腐都是正宗的长沙臭豆腐。

5、黑色经典臭豆腐这是我们到长沙第一天吃的东西。给它一个“棒”字。真的很好吃。它有一个纯黑色的外观，中间还有一个洞。里面有剁碎的胡椒。味道很棒，辣而不辣。咬一口，汤汁溢出，满嘴清香。

6、黑色经典臭豆腐 之所以取名“黑色经典”，就是想要还原长沙原始臭豆腐的原汁原味。汤料口味注重鲜、辣、香，针对爱吃辣的顾客，可以再放入特制辣椒酱，一口下去，回味无穷。

长沙臭豆腐哪里好吃长沙臭豆腐哪家最正宗

火宫殿是长沙非常有名的老字号餐馆，除了主打的湖南菜外，这里的臭豆腐也是一绝。火宫殿的臭豆腐选用优质黄豆制作，经过特殊发酵工艺，臭味纯正，吃起来口感鲜美，深受食客喜爱。

火宫殿臭豆腐 火宫殿是长沙的一个著名景点，也是品尝长沙特色小吃的好去处。这里的臭豆腐制作考究，风味独特，是不少游客的必吃美食。

太平街臭豆腐：太平街是长沙市一条著名的美食街，这里汇集了各种湖南特色小吃。在太平街上，有一家非常有名的臭豆腐摊，这家摊位的臭豆腐选用上等黄豆，经过精心发酵制作而成。

王记臭豆腐：王记臭豆腐位于长沙市天心区，是一家在当地口碑极佳的臭豆腐摊位。这里的臭豆腐选用上等黄豆，经过传统的手工制作工艺，使其味道浓郁，口感鲜美。

以下是几家在长沙人气很高的臭豆腐店推荐：坡子街臭豆腐 坡子街是长沙非常有名的小吃街，这里的臭豆腐店因为地理位置优越，吸引了大量的游客和当地人。

长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿，黑色经典臭豆腐，文和友老长沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，号称最好吃的长沙臭豆腐，都是长沙当地的名店。