狮头鹅卤水图片大全大图（卤水狮头鹅正宗做法）

潮州哪家卤狮头鹅好吃

但是，根据一些网友的评论和推荐，以下是一些在潮州比较受欢迎的卤水鹅品牌和店铺：潮州老字号卤水鹅：位于潮州市湘桥区牌坊街的潮州老字号卤水鹅，是一家历史悠久、口碑极佳的卤水鹅品牌。据说他们的卤水鹅味道鲜美，口感浓郁，非常受欢迎。

顾名思义就是潮汕地区，而最著名的就是澄海的卤水狮头鹅。

独特的卤水配方：潮汕卤水狮头鹅的卤水配方中，包含了多种香料和调料，如八角、香叶、桂皮等，这些香料的加入使得卤水狮头鹅的味道更加浓郁，回味无穷。 工艺精湛：潮汕卤水狮头鹅的制作工艺非常讲究，从腌制到炖煮再到卤制，每一个环节都需要精细操作，才能保证鹅肉的口感和味道。

可以尝尝，清蒸鱼，龙虾，扇贝，带子等等。还有潮州的鱼饭，就是把鱼蒸熟了，等冷了吃，鱼肉，清甜可口。潮州的卤味也很出名，汕头澄海的卤狮头鹅是很出名的，鹅肉，鹅头都很好吃潮州的小吃也很出名，潮州小吃品种很多，您可以在菜市场买，潮州的蚝烙，一般在菜市场，或街上有卖的。

云南狮头卤鹅销售店地址在海宏路滇池湖岸花园公园1903央街2楼203-02号商铺。海宏路滇池湖岸花园公园1903央街2楼203-02号商铺这里的云南狮头卤鹅做的最地道美味好吃销量极好。卤狮头鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。

卤鹅的做法

1、准备好一只光鹅和卤料。（2）将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉，包扎好口子，备用。（3）光鹅洗净，剪下脚和翅膀。（4）锅中水烧开，放入鹅，煮5分钟。（5）再冷水冲洗一下，沥干水分。

2、步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。

3、【卤鹅】食材：鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。

潮汕卤鹅---大街上的米其林,喜宴上的爱马仕!

1、结论：我最喜欢的美食是潮汕卤鹅，因为它自带贵气，绝无仅有，全身是宝，被誉为大街上的米其林，喜宴上的爱马仕 。

2、．用料：鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清水以浸鹅为度。

卤鹅在制作的过程中,都需要哪些步骤?

1、砧板 制作步骤 清洗鹅肉：将鹅清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。如果是整只鹅，建议切开成适当大小的块状，以便更好地入味。

2、卤制：将焯好水的鹅肉放入卤水中，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鹅肉的大小和肉质的软硬程度来决定，一般需要1-2小时。在炖煮过程中，可以用勺子不断淋上卤水，使鹅肉均匀受热，更好地吸收香料的味道。

3、将处理好的鹅放入锅中，用大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的过程中要不时翻动鹅身，确保卤水均匀渗透到鹅肉中，使味道更加浓郁。根据鹅的大小和肉质的不同，炖煮时间大约需要1-2小时，直到鹅肉熟透且入味。

4、【制作步骤】准备鹅肉：将鹅肉清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适合食用的大小块。

鹅整只要怎么卤简单

1、．将鹅肫洗净，沥干水，片去筋膜，去掉杂质，火锅料剁细待用。2．净锅放火上，加入油烧五成热时，先下火锅料炒香，加入其他各种调料等炒好，加入红卤水烧开打去渣，熬香，放入鹅肫，改用小火卤熟，捞起沥干，入盘切片，淋汁及花椒油即可。

2、做法： 鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。

3、先调入少许老抽，烧开后煮约10分钟，放入整鹅6-8只，开大火卤半小时，改小火再卤一个半小时即可成熟。在卤至快熟时，观察一下鹅的颜色，如果觉得太浅，可以再适当调入老抽提色；尝一下卤水的味道，如果觉得过咸，则可以加入少许白糖中和一下咸度。

4、制作方法： （1）鹅胗洗净，入沸水中，加葱、姜煮至断生，捞出，入卤水中浸泡15分钟，切片； （2）雪菜入冷水中泡10分钟，挤干水分； （3）把鹅胗、雪菜加干辣椒、蒜蓉、盐、味精、白糖、酱油拌匀即可。

5、制作步骤：鹅处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。

6、如果使用整只鹅，可以将鹅切成适合烹饪的大小。在锅中加入足够的水，放入鹅肉，加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟去腥味。准备卤水料 在另一个大锅中加入足够的清水，水量要能覆盖鹅肉。加入切片的生姜、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、花椒和干辣椒。

卤鹅的做法大全配方

1、【卤鹅】食材：鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。做法：第一步，先把鹅处理干净了，然后放着晾干，把表皮的水分晾干即可，然后用盐涂抹表面，涂抹均匀备用。

2、卤鹅的做法步骤 鲜鹅砍件放不沾锅里，加上生抽，盐，糖，少许回香，八角，少许油，少许凉开水。 大火烧开后转至小火，焖40分钟左右。

3、只 辅料 油 适量 酱油 适量 甘草 适量 南乳 适量 卤水 适量 五香粉 适量 陈皮 适量 步骤 新鲜的鹅。拔去鹅毛。斩去两脚和翅膀。从鹅的尾部开个洞口。手伸进去把内脏拿出来。拿出来的内脏。鹅油取下来不要扔掉。然后清洗干净。沥干水份。

4、卤鹅的方法：1。原料配方：潮州鹅1只（大约3。5kg），白醋0。25kg，大蒜瓣0。15kg，川 椒 0。25kg，甘草 0。25kg，八角 0。25kg， 丁香 0。25kg，草果 0。25kg，桂皮0。25kg，陈皮 0。25kg，红辣椒 0。2kg，蒜头 0。2kg， 生姜0。15kg，芫荽0。05kg，酱油0。75kg，味精0。25kg，精盐0。

5、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐、冰糖、生抽、老抽）。